La finca - Estación de lavado Boji - El procesamiento en la estación sigue los métodos tradicionales etíopes. Tras una primera selección, la cereza se despulpa y fermenta durante 36 a 72 horas, cambiando el agua 3 veces. El café pergamino se transporta para su secado el primer día y se coloca en las mesas de presecado, donde el exceso de agua puede escurrirse fácilmente. Tras un día en las mesas de presecado, se traslada a las camas africanas, donde se seca durante 12 días. El equipo gira el café regularmente para garantizar un secado uniforme.