El proceso de descafeinado - Los granos de café se colocan en un baño de vapor para abrir los poros y extraer los componentes aromáticos solubles y la cafeína. El agua cargada de componentes aromáticos se utiliza para extraer la cafeína del resto de los granos por ósmosis. Los granos de café verde se sumergen en un baño de agua que contiene los mismos componentes aromáticos que los granos de café, excepto la cafeína. En determinadas condiciones de temperatura y presión, el principio de ósmosis permitirá que el baño de agua alcance el equilibrio, el 50% de la cafeína pasa por el baño de agua y el 50% permanece en el grano de café. El proceso se repite hasta 10 veces para reducir el contenido de cafeína en el grano al mínimo, es decir, entre el 0,01% y el 0,02%