Paola nasceu em Pescador, um pequeno e belo paraíso cafeeiro situado no norte do departamento de Cauca, rodeado pelo cheiro do café acabado de torrar e por paisagens naturais tranquilas. Após a morte da sua avó, decidiu regressar à quinta e começou a gerir a quinta durantea colheita desse ano. Nunca imaginou que isso iria mudar a sua vida. Pouco a pouco, aprendeu as actividades diárias da quinta e conheceu mais vizinhos que a convidaram para as suas quintas e lhe deram lições. Ela teve a oportunidade de trabalhar com muitos produtoresde Cauca, Huila e Nariño. Eles deram-lhe a razão mais importante para gostar do seu trabalho, em cada reunião tinham uma nova oportunidade para motivar os produtores de café a trabalhar em grupo, com produtividade e qualidade sustentáveis. A sua visão como família do café é oferecer café de altaqualidade, transparente, com rastreabilidade e, acimade tudo, feito com muito amor.