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Acerca de
Este café de alta-altitude, produzido na zona de La Libertad (região de Huehuetenango), é uma mistura de duas variedades de Arábica colhidas apenas no ponto ótimo
de maturação: o bourbon vermelho e a caturra.
Foi o Angel Barrera, Diretor de Sourcing da fazenda Finca la bolsa na altura, que inspirou o nome La Mochilita quando este partiu à descoberta da região em várias ocasiões, sempre acompanhado pela sua mochila.
Localização
Para garantir a rastreabilidade do café, decidiu-se que La Mochilita fosse processada numa única fábrica para garantir um perfil muito mais consistente. O La Mochilita é produzido num solo calcário típico da região de Huehuetenango, de grande altitude, e distingue-se, por isso, pela sua complexidade e acidez.
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