A quinta Chania Estate é propriedade da família Harries há várias gerações. É uma das duas últimas explorações agrícolas de média dimensão que restam no Quénia. Localizada em solos vermelhos vulcânicos profundos, a quinta Chania representa 73 hectares. A família Harries também é proprietária da quinta Oreti, e 80 hectares de florestas indígenas plantadas para incentivar a biodiversidade cobrem atualmente as duas quintas na totalidade. Atualmente, mais de 50% das quintas de Chania e Oreti estão plantadas com Bourbon Vermelho. O resto é uma mistura de Ruiru 11 (variedade resistente), K7 (resistente à ferrugem), SL28 (suscetível a doenças mas conhecida pela sua qualidade de chávena) e a nova variedade Batian. As explorações têm 40 trabalhadores a tempo inteiro, mas empregam até 300 pessoas durante as colheitas para selecionar e preparar os cafés. A quinta abriu o seu próprio infantário para cuidar dos filhos dos seus empregados. Todo o café é colhido inteiramente à mão e processado no local. A maioria é lavada, mas Boyce também produz cafés naturais e processados com mel, bem como microlotes de variedades específicas.